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Le champagne est l’une des boissons incontournables lors des fêtes de fin d’année. Cette cuvée pétillante séduit par sa fraîcheur et son élégance, mais il peut parfois être difficile de choisir parmi la multitude d’options disponibles sur le marché. Dans cet article, nous vous présentons quelques conseils et astuces pour sélectionner le flacon idéal pour vos célébrations.
Quelques notions essentielles à connaître
Pour bien commencer, voici quelques informations de base à connaître pour mieux appréhender l’univers du champagne :
- Le cépage : C’est le type de raisin utilisé pour la production du champagne. Les trois principaux cépages sont le Chardonnay (raisin blanc), le Pinot Noir et le Pinot Meunier (raisins noirs). Chacun apporte ses propres caractéristiques au vin final.
- Le millésime : Il s’agit de l’année de récolte des raisins. Un champagne millésimé doit provenir d’une seule année de récolte. En revanche, un champagne sans mention de millésime ou « Brut Sans Année » (BSA) est élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs années de récolte.
- La maison : Il existe de nombreuses maisons de champagne ayant chacune leur style et leur savoir-faire. Certaines sont reconnues mondialement, comme Moët & Chandon, Veuve Clicquot ou Dom Pérignon, tandis que d’autres sont des maisons plus confidentielles.
Quel type de champagne pour quelles occasions ?
Maintenant que vous avez quelques notions en tête, il est temps de choisir le bon champagne en fonction de vos goûts et du moment à célébrer :
Champagne Brut sans année (BSA)
Les champagnes BSA représentent la majorité des champagnes vendus dans le monde. Ils sont issus d’un assemblage de plusieurs années de récolte, ce qui permet aux producteurs d’obtenir un produit avec une qualité régulière. Ce sont des vins idéals pour l’apéritif. Accessibles et polyvalents, ils conviennent à toutes les occasions.
Champagne Blanc de Blancs
Comme son nom l’indique, le champagne Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs (Chardonnay). Il se démarque par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes typiques de fleurs blanches, de fruits frais et d’agrumes. Parfait pour accompagner les produits de la mer, il se marie également très bien avec des mets délicats tels que les carpaccios, les sushi et sashimi ou encore les plats à base de volaille.
Champagne Rosé
D’une couleur allant du rose pâle au rouge cerise, cette cuvée séduit par sa gourmandise et sa rondeur. Les champagnes rosés expriment souvent des arômes de fruits rouges ou de fruits confits, ce qui en fait un bon compagnon pour vos desserts et même pour certains plats épicés.
Champagne Millésimé
Ce champagne est le reflet d’une année de récolte spécifique, avec des caractéristiques propres à celle-ci. Il faut généralement attendre plusieurs années avant que le vin atteigne sa maturité et développe ses arômes complexes. Plus rare et souvent plus cher, il peut constituer une excellente idée cadeau ou être réservé pour des occasions particulières.
Où acheter son champagne ?
Vous pouvez trouver du champagne dans les supermarchés, chez les cavistes spécialisés, directement auprès des producteurs lors d’une visite en Champagne…ou encore chez un caviste en ligne. Chacun a ses avantages :
- Le supermarché : Le choix peut y être limité, mais on trouve parfois de bonnes offres promotionnelles lors de la période des fêtes.
- Le caviste : Vous profiterez des conseils avisés d’un professionnel passionné, qui saura vous orienter vers le flacon correspondant à vos attentes. Par ailleurs, la sélection proposée est généralement soignée et diversifiée, faisant la part belle aux domaines moins connus.
- La vente directe : Si vous avez l’occasion de vous rendre en Champagne pour découvrir les vignobles, profitez-en pour acheter directement votre champagne auprès des producteurs, qui proposent souvent des prix intéressants ainsi que des cuvées originales ou confidentielles.
- La vente en ligne : Pratique et confortable, l’achat de champagne sur internet vous permettra de trouver facilement ce que vous cherchez, avec souvent un choix remarquable et la possibilité de comparer les prix. De plus, certains cavistes en ligne se spécialisent exclusivement dans la vente de champagnes et offrent des conseils personnalisés.
Conseils pratiques pour déguster le champagne
Voici quelques astuces pour apprécier encore davantage votre champagne lors de vos fêtes :
- Température de service : Le champagne doit être servi frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C pour ne pas masquer les arômes.
- Durée de conservation : Une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la consommer rapidement (sous 24h) car les bulles s’évaporent progressivement et altèrent le goût du vin.
- Remplissage : Lorsque vous servez, veillez à ne remplir qu’un tiers de la flûte afin de favoriser la montée des arômes.
- Choix des verres : Privilégiez les flûtes étroites ou les coupes à champagne plutôt que des verres ballons, afin de conserver au mieux les bulles et déployer les arômes.
En suivant ces conseils, vous serez désormais en mesure de choisir le champagne parfait pour vos fêtes et impressionner vos convives avec votre savoir-faire. Santé !
